Determinar una receta para enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional implica chiles poblanos cocidos y moles verdes hechos con cilantro , jitomate , cebolla morada, dientes de ajo y polvos de comino . Después , las tortillas de maíz se deben doblad